Schuld daran ist unsere Liebe für gutes Essen und feinen Wein, der Bon Ton unter den Vinum Kollegen.

Wie auch bei uns, werden die Vinum Hotels von wahren Weinliebhabern und Kennern geführt und befinden sich in einem der Südtiroler Weinbaugebiete. Eine gut aufgestellte Weinkarte, eine entsprechende Expertise durch einen geprüften Sommelier sowie regelmäßige Verkostungen erwarten Sie in allen Vinum Hotels.

Unsere Weinkarte zählt stolze 500 Etiketten und spiegelt die gesamte Vielfalt Südtirols wieder. Auch erkennt man unsere Passion für italienischen Rotwein und deutsche Rieslinge. Wir lieben es wie unsere Weinkarte lebt, wenn es Neu - Entdeckungen auf die Karte schaffen und vergessene Jahrgänge zur perfekten Reife gekommen sind.

Ganz viel Platz für edle Tropfen und gute Freunde. Das Wort Keller wird unserem architektonischen Meisterwerk nicht gerecht, wir nennen ihn the blue wineroom. Er beherbergt so manchen vinologischen Schatz, der nur darauf wartet von Ihnen entdeckt zu werden. Hier lagern wir das Beste aus Südtirol, viele italienische Tröpfchen und wagen uns auch in die große weite Welt!

In stilvollem Ambiente finden hier bis zu 14 Personen Platz. Auf Ihr Wohl!

Einmal pro Woche veranstalten wir hier eine Weinverkostung und nehmen Sie mit auf eine Reise durch die Südtiroler Weinwelt!

Die Passion für guten Wein gilt im Weissen Kreuz Generationen übergreifend. Vater Thomas hat irgendwann mit dem Sammeln angefangen und Gastgeberin Mara hat diese Tradition fortgeführt. Was die beiden an Südtirol lieben und was die Gäste im Weissen Kreuz erwarten können, verraten Sie im Interview.

Südtirol und der Wein – sind das zwei Dinge, die einfach zusammengehören?
Thomas: Auf jeden Fall! Südtirol ist ein absolutes Weinland und hat in den letzten Jahren stetig an Qualität gewonnen. Auch im internationalen Vergleich braucht sich der Südtiroler Wein absolut nicht zu verstecken. Die Erträge und die Produktion sind im Vergleich zu anderen Regionen Italiens eher klein, weshalb auch nicht in Massen exportiert wird. Ein Genussurlaub im Vinschgau wird erst mit einem guten Glas Südtiroler Wein perfekt!

Welchen Stellenwert hat der Wein im Hotel Weisses Kreuz?
Mara: Wein ist für uns als absolute Genussmenschen sehr wichtig. Mein Vater ist schon vor über zwanzig Jahren tief in die Welt des Weins eingetaucht, seiner Leidenschaft ist es auch zu verdanken, dass wir heute auch eine schöne Sammlung an etwas älteren, gereiften Weinen im Keller haben. Unsere Weinkarte ist ständig am Leben. Immer wieder entdecke ich neue, spannende Weine aus Südtirol und der Welt. Was mir gefällt kommt auch auf unsere Karte. So bleibt unsere Weinkarte auch für unsere Stammgäste immer spannend und lesenswert.

Gibt es einen absoluten Lieblingswein?
Thomas: Meine große Leidenschaft waren schon immer die Pinot Noirs und die Weine aus dem Piemont – sprich Barolo und Barbaresco.
Mara: Ich kann mich eigentlich nur sehr schwer auf einen "Lieblingswein" festlegen, dafür gibt es einfach zu viele die mich begeistern. Jede Situation, jedes Essen hat für mich einen Lieblingswein :-)

Wo liegen die Stärken von Südtiroler Wein?
Mara: Die größte  Stärke des Südtiroler Weins ist wohl seine Vielfalt. Sei es beim Anbau, den Rebsorten oder den klimatischen Bedingungen. Hier bei uns in Burgeis, gleich unterhalb des Klosters Marienberg, liegt auf 1350 Metern der höchste Weinberg Europas. Dieser Wein hat einen ganz anderen Charakter als Südtiroler Wein, der auf 200 Metern Seehöhe wächst. Von frischen, säurebetonten Weißweinen bis hin zu breiten, cremigen Chardonnays und Sauvignons über den leichten Vernatsch bis zum tiefroten Lagrein ist beim Südtiroler Wein für jeden etwas dabei.

Wo ist im Weissen Kreuz der schönste Ort, um ein Gläschen Wein zu genießen?
Thomas: Im Sommer trinkt man am besten einen kühlen Weißburgunder auf unserer Panorama- Terrasse. Und im Winter machen es sich unsere Gäste gerne mit einem schönen Glas Rotwein vor dem Kamin gemütlich.

Welchen besonderen Schatz hüten Sie im Weinkeller?
Mara: Das weiß wohl nur mein Vater so genau (lacht). Vor einiger Zeit sind mir ein Chateaux Le Pin 1987 aus dem Bordeaux und eine Flasche Barolo Prunotto Bussia aus dem Jahr 1990 in die Hände gekommen. Kürzlich habe ich einen Barolo Bric del Fiasc 1997 von Paolo Scavino gefunden. Unser Weinkeller birgt noch viele Geheimnisse!