Am Samstag 17. Mai 2025 im Mamesa Restaurant im Hotel Weisses Kreuz

• Was erwartet Sie an diesem Abend?

  Ein besonderes, kulinarisches Erlebnis, ein Eintauchen in eine ganz neu gedachte Welt der Desserts. Die salzigen Apero Gänge werden von Küchenchef Marc Bernhart zubereitet. Anschließend folgt ein mit Spannung aufgebautes 6 Gang Dessertmenü (3 Gänge von Kay Baumgardt und 3 Gänge von Stefan Howells), welches zeigt warum diese beiden zu den Besten der Branche gehören. Unsere Gäste sitzen gemeinsam an einer Tavolata zwischen 6 und 8 Personen und wer möchte lässt sich weintechnisch begleiten.

  • 2 Apero Gänge
  • 6 Gänge Dessert Menü
  • Inklusive Apero & Wasser

  160 Euro pro Person

  220 Euro pro Person mit Weinbegleitung

  Ab 300 Euro pro Person (je nach Zimmerkategorie) mit Übernachtung und Frühstück

  Sehr gerne können weitere Übernachtungen zur normalen Tagesrate dazugebucht werden.
   

   

• Stefan Howells

  „sometimes less is more and taste comes first”

  Stefan startete seine Karriere mit jungen 18 Jahren im 5 Sterne Hotel Le Manoir aux Quat’ Saisons in Oxford. Es folgten nicht nur zahlreiche Stationen in der internationalen Spitzengastronomie (England, Schweiz, Karibik) sondern auch namhafte Wettbewerbe. So war er Patisserie Gewinner der Annual Academy of Excellence und vertrat UK bei den WorldSkills.

  Vor nun mehr 6 Jahren fand er seinen Weg ins Hangar 7, wo er im Restaurant Ikarus an der Seite der besten Köche weltweit als Chef Patissier agiert. Für sein Können wurde er vom Rolling Pin 2022 als „Patissier des Jahres“ ausgezeichnet.

  Sein Ethos für die Patisserie lautet, manchmal ist weniger mehr und der Geschmack steht für ihn immer an erster Stelle. „Alles auf dem Teller sollte zum Geschmack beitragen. Sobald es schmeckt, wie ich es will, dann kann ich anfangen, mit Formen usw. zu spielen.“

   

  
• Kay Baumgardt

  „Patisserie bedeutet für mich Leidenschaft gepaart mit Kreativität“

  Nach seiner Lehre in einer kleinen Bäckerei / Konditorei und einer Zusatzlehre als Confiseur zog es Kay in die Welt – internationale Stationen auf der MS Deutschland, in Portugal, Italien, England folgten. Für einige Jahre war er als Chef Patissier zuständig für die Patisserie im 2 Sterne Restaurant Incantare im Gasthaus zur Fernsicht. In dieser Zeit wurde er vom Gault Millau zum "Patissier des Jahres 2020"  und vom großen Guide zum "Patissier des Jahres 2022" ausgezeichnet. Heute ist Kay einer der innovativsten Patissiers unserer Zeit und eine Koryphäe in der Branche.

  Weissen Zucker hat Kay aus seiner Patisserie nahezu verbannt – querdenken, überraschen und immer wieder neue Wege gehen ist sein Credo. Durch innovative, neue Techniken und gekonntes Handwerkt zieht er es vor mit der natürlichen Süsskraft der Produkte zu arbeiten.

  Seit Dezember 2023 ist er zuständig für die gesamte Patisserie im Hotel Weissen Kreuz und in unserem Fine Dining Restaurant Mamesa.